GIUGNO Pizza alla napoletana Pasta: 350 g di farina bianca, 25 g di lievito di birra, 1 bicchiere di acqua tiepida, 2 cucchiai di olio, 1 pizzico di sale. Farcitura: 150 g di mozzarella, 300 g di pomodori, 50 g di acciughe, origano, sale, pepe. Impastate la farina con olio, sale e il lievito che avrete sciolto in un bicchiere di acqua tiepida. Mettete l’impasto ottenuto in una terrina e copritelo con un telo, quindi lasciatelo riposare per due ore. Nel frattempo portate il forno a 220° C e, quando sarà ben lievitata, stendete la pasta sulla lastra del forno unta di olio. Spargete sulla superficie della pasta i pomodori pelati (a pezzetti, senza semi), la mozzarella tagliata a fettine, le acciughe. Spolverate di sale, origano e pepe, spruzzate con altro olio e infornate per circa mezz’ora. Gustose varianti si possono ottenere aggiungendo capperi e olive.