SETTEMBRE Pollo alla cacciatora 1 pollo ruspante, 150 g di funghi secchi, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco secco, salsa di pomodoro, olio, burro, sale, pepe. Occorre un bel pollo ruspante pulito, fiammeggiato e lavato. Una volta asciugato, tagliatelo a pezzi regolari e rosolatelo in una teglia con burro e olio. Aggiungete la cipolla finemente tritata e i funghi secchi ammollati e strizzati. Fate insaporire bene il tutto e poi bagnate con un bicchiere di vino bianco secco, lasciate evaporare e aggiungete la salsa di pomodoro, sale e pepe. Coprite la teglia con un coperchio e cuocete adagio fino a che il pollo sarà cotto.